Molkereistruktur 2024

Alle drei Jahre wird vom Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) die Molkereistruktur erhoben. Aus der aktuellen Erhebung geht hervor, dass 2024 im Vergleich zu 2021 acht Molkereien weniger rund vier Millionen Tonnen Konsummilch herstellten (-393.000 Tonnen). Hingegen produzierten 31 Unternehmen (+5) rund 147.000 Tonnen mehr andere Frischmilcherzeugnisse. Hierzu zählen Erzeugnisse aus Sahne, Buttermilch, Sauermilch, Kefir, Joghurt sowie Milchmischerzeugnisse und -getränke wie Kakao oder Eiskaffee.